Kategoria: kulinaria

gdzie zjeść w Krakowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, lecz również wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i najbardziej dostatnich w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i ładne zabytki – to też kuchnia i regionalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, kiedy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

prawdziwa polska kuchnia w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez perfekcyjnych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te artykuły wielokrotnie tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wyśmienitych regionalnych produktów – podróżnicy na ogół szukają gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych przedstawią tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup powinni posmakować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, jaki można traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go również charakterystyczne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź kompozycją suszonych ziół.
Mniej popularnym, chociaż też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/boccanera/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy szukają oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą których są w stanie o wiele przyzwoiciej poznać Kraków i jego okolice.

Pizza Kraków

Kiedy myślimy o włoskim jedzeniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, jakich wypada spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, aby w istocie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada naturalny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to mały kraj na mapie, jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizza Kraków     

•    Kuchnia włoska w kolosalnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w typowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne typowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do nowych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej oraz wielopłaszczyznowej kultury.

Krakow Restaurant

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednak nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno odnaleźć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najlepiej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

cisto na pizze

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest początkiem pieczenia pizzy też w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezwykle pierwotnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie parę składników jakie nadają jej niezwykłego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i podróżników. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest bardzo w szeregu przypadków tajny bo pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych standardowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim wyjątkowy piec w którym następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

ciasto na pizze kotlet

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem i pastą pomidorową. O wiele bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ najogromniejszy smak to ciasto którym w najwyższym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże należy przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk i pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo z rozkoszą przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować wedle własnego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w najwyższym stopniu uwielbia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różnorodne okazje. Jest to oszałamiająca przekąska obiadowa jak również na kolację. W większości wypadków piecze się ją na dużej blasze bądź też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji skutkiem tego jest to pizza nadzwyczaj ekonomiczna. Tak ściśle mówiąc jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezwykle prosta do wykonania bo wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno schematyczne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta doskonale smakuje bo wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy bo smak wolno dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtenczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Lokalne restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, perfekcyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Polish Cuisine Krakow

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, zazwyczaj poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub też gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na rozmaite sposoby.

Włoskie potrawy i także krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do najbardziej specyficznych oraz jednocześnie najciekawszych na świecie. Wszystko za sprawą dwóch istotnych czynników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje idealne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują gruntownie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Do tego pizzerie włoskie radują się znacznie większą renomą, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą doniosłego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
italian food Krakow
Punkty gastronomiczne odgrywają gigantyczną rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezmiernie ważne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych wędrowców jak i samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dołożyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można także zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych sytuacjach można dostać kebab.

To, co w kuchni lokalnej jest doskonałe

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje i do dziś w regionach spożywa się sztampowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je sporządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić parę minut. Zdjąć z ognia oraz dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprzyzwoiciej smakują na drugi dzień, kiedy porządnie się zmarnują i przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich należy także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
restauracja z kuchnią polską w Krakowie
Kaszuby są niezwykle bogate w ryby, dlatego kuchnia ta tak nieraz je użytkuje. Na przeróżne sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, dobre zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dziś na ogół zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do znanych lokalnych zup należy także krupki.

Sztuka kulinarna kreowania potraw polskiej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z perfekcyjnych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Wypada tutaj odnotować, że każdy może w właściwy sposób dopasować do tego swoje pomysły na niezwykle konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bezbłędnie smakują, albowiem są przygotowywane, według schematycznych recept z wybitnie trafnych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super produktów z proszku, bo prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Dobry dobór składników, na pewno umie zachwycić nie jedynie samych rodaków, niemniej jednak też obcokrajowców, którzy niejednokrotnie zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, lecz co najistotniejsze ze względy kulinarne.
Krakow Restaurant Polish Cuisine

Polskie smaki doskonale są zaprezentowane choćby poprzez dobre zastosowanie takich smaków jak rosół, lub fenomenalne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to łatwa sprawa, ponieważ pierogowe ciasto musi być bardzo elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Jak najbardziej, ile gospodyń, tyle przepisów na porządne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia poprawnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.